۲۵ ایده غذای ساده و خوشمزه با برنج (گلچین نی نی سایت)
این لیست شامل غذاهای متنوع، از غذاهای سنتی تا غذاهای مدرنتر هست که با کمترین مواد اولیه و در کمترین زمان آماده میشن:
- ✅دمی گوجه (مخصوصا با سیب زمینی نگینی سرخ شده)
- ✅عدس پلو (با کشمش و خرما یا گوشت چرخ کرده)
- ✅ماش پلو (با گوشت قلقلی یا مرغ ریش ریش)
- ✅لوبیا پلو (با گوشت تکه ای یا چرخ کرده)
- ✅کلم پلو شیرازی (با کوفته ریزه)
- ✅استانبولی پلو (با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی)
- ✅دمپختک (با باقلا یا بدون باقلا)
- ✅شوید باقالی پلو (با مرغ یا ماهی)
- ✅زرشک پلو با مرغ (سریع و مجلسی)
- ✅ته چین مرغ (یه کم زمانبره ولی ارزشش رو داره)
- ✅کته با نیمرو (سادهترین و سریعترین غذا)
- ✅کته با کره و شکر (نوستالژی کودکی)
- ✅کته با خورشت قیمه (همیشه یه انتخاب عالی)
- ✅کته با خورشت قورمه سبزی (عطرش هوش از سر میبره)
- ✅کته با میرزاقاسمی (شمالی و خوشمزه)
- ✅کته با کشک بادمجان (یه شام سبک و لذیذ)
- ✅مرغ ترش با برنج (یه طعم متفاوت)
- ✅سبزی پلو با ماهی (شب عید یا هر وقت هوس کردین)
- ✅میگو پلو (یه غذای دریایی مقوی)
- ✅تن ماهی پلو (سریع و ارزان)
- ✅قارچ پلو (برای گیاهخواران یا تنوع)
- ✅هویج پلو (با مرغ یا گوشت چرخ کرده)
- ✅برنج با کوکو سبزی (یه ترکیب خوشمزه و ساده)
- ✅برنج با کوکو سیب زمینی (یه شام اقتصادی)
- ✅ته دیگ ماکارونی با برنج (یه ترفند جالب برای ته دیگ!)
فراموش نکنید که مهمترین چیز در آشپزی، عشق و علاقه هست. با عشق غذا بپزید و از خوردنش لذت ببرید!
امیدوارم این لیست براتون الهام بخش بوده باشه و بتونید ازش برای پخت غذاهای خوشمزه استفاده کنید. نوش جان!
25 ایده غذای ساده با برنج (برگرفته از نی نی سایت)
عدس پلو با گوشت چرخ کرده و کشمش
خیلی از مامانا میگن عدس پلو یه غذای کامل و مقویه. میتونید با گوشت چرخ کرده تفت داده شده و کشمش پلویی سرو کنید. یه کم دارچین هم بزنید عالی میشه!عدس رو از قبل خیس کنید تا نفخش گرفته بشه. میتونید به جای گوشت چرخ کرده از سویا هم استفاده کنید. حتما پیاز داغ فراوون داشته باشه. برای بچه ها میتونید کشمش رو حذف کنید. عدس پلو رو با سالاد شیرازی یا ماست و خیار میل کنید. بعضی ها میگن ته دیگ سیب زمینی با عدس پلو خیلی خوشمزه میشه.
ماش پلو با گوشت قلقلی
ماش پلو هم مثل عدس پلو خیلی پرطرفداره. با گوشت قلقلی خوشمزه تر هم میشه. ماش رو هم مثل عدس از قبل خیس کنید. میتونید داخل گوشت قلقلی پیاز رنده شده و ادویه بزنید. بعضی ها به ماش پلو شوید خشک هم اضافه میکنند. ماش پلو رو هم با سالاد یا ماست میل کنید. میتونید ماش پلو رو با مرغ ریش ریش هم سرو کنید. ماش پلو برای بچه هایی که تازه غذا خوردن رو شروع کردن هم مناسبه.
لوبیا پلو با گوشت تکه ای
لوبیا پلو یه غذای مجلسی تر به حساب میاد. با گوشت تکه ای و رب گوجه فرنگی درست میشه. لوبیا سبز رو قبل از پختن کمی تفت بدید. گوشت رو با پیاز و ادویه خوب تفت بدید تا طعم بگیره. رب گوجه فرنگی رو هم کمی تفت بدید تا رنگش باز بشه. میتونید به لوبیا پلو زعفران هم اضافه کنید. لوبیا پلو رو با ترشی یا ماست سرو کنید. ته دیگ نون لواش با لوبیا پلو خیلی خوشمزه میشه.
استانبولی پلو با سیب زمینی و گوجه
استانبولی پلو یه غذای ساده و سریعه که با سیب زمینی و گوجه درست میشه. میتونید داخل استانبولی پلو گوشت چرخ کرده هم بریزید. سیب زمینی و گوجه رو به صورت نگینی خرد کنید. ادویه استانبولی پلو زردچوبه و فلفل هست. استانبولی پلو رو با خیارشور یا ماست میل کنید. میتونید استانبولی پلو رو به صورت کته هم درست کنید. استانبولی پلو برای وعده شام خیلی مناسبه.
شوید باقالی پلو با مرغ
شوید باقالی پلو یه غذای خوش عطر و طعمه که معمولا با مرغ سرو میشه. باقالی رو از قبل خیس کنید و پوستش رو بگیرید. شوید خشک یا تازه رو به برنج اضافه کنید. مرغ رو به صورت جداگانه بپزید و سرخ کنید. میتونید به شوید باقالی پلو زعفران هم اضافه کنید. شوید باقالی پلو رو با سالاد فصل میل کنید. شوید باقالی پلو برای مهمونی ها هم مناسبه.
کلم پلو شیرازی
کلم پلو شیرازی یه غذای سنتی و خوشمزه است که با کلم قمری و گوشت قلقلی درست میشه. کلم قمری رو به صورت رشته ای خرد کنید و تفت بدید. گوشت قلقلی رو هم جداگانه سرخ کنید. ادویه کلم پلو شیرازی شامل زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین هست. میتونید به کلم پلو سبزی های معطر هم اضافه کنید. کلم پلو رو با سالاد شیرازی یا ترشی میل کنید. کلم پلو یه غذای پرخاصیته و برای فصل زمستون خیلی مناسبه.
مرصع پلو
مرصع پلو یه غذای مجلسی و پر زرق و برقه که با خلال بادام، پسته، زرشک و کشمش تزیین میشه. خلال بادام و پسته رو از قبل خیس کنید و کمی تفت بدید. زرشک رو هم با کمی شکر و کره تفت بدید. مرغ رو به صورت جداگانه بپزید و ریش ریش کنید. مرصع پلو رو با برنج زعفرانی سرو کنید. مرصع پلو یه غذای مناسب برای مهمونی ها و جشن هاست. مرصع پلو ممکنه کمی وقت گیر باشه ولی ارزشش رو داره.
زرشک پلو با مرغ
زرشک پلو با مرغ یه غذای کلاسیکه که تقریبا همه دوستش دارن. مرغ رو به صورت جداگانه بپزید و سرخ کنید یا داخل فر بذارید. زرشک رو با کمی شکر و کره تفت بدید. برنج رو به صورت کته یا آبکش درست کنید. میتونید به زرشک پلو کمی زعفران هم اضافه کنید. زرشک پلو رو با سالاد فصل یا ماست میل کنید. زرشک پلو یه غذای راحت و سریعه که برای مهمونی های غیر رسمی هم مناسبه.
دمی گوجه
دمی گوجه یه غذای ساده و خوشمزه است که با گوجه فرنگی و ادویه درست میشه. گوجه فرنگی رو رنده کنید یا داخل میکسر بریزید. پیاز داغ درست کنید و گوجه فرنگی رو بهش اضافه کنید. ادویه دمی گوجه شامل زردچوبه، فلفل سیاه و نمک هست. میتونید داخل دمی گوجه سیب زمینی نگینی هم بریزید. دمی گوجه رو با خیارشور یا ترشی میل کنید. دمی گوجه یه غذای ارزون و در دسترسه.
کته با ماهی
کته با ماهی یه غذای سالم و مقویه که برای بچه ها هم خیلی خوبه. ماهی رو به صورت جداگانه سرخ کنید یا داخل فر بذارید. برنج رو به صورت کته درست کنید. میتونید به کته کمی شوید خشک هم اضافه کنید. کته با ماهی رو با سالاد یا سبزی خوردن میل کنید. کته با ماهی برای وعده شام خیلی مناسبه. سعی کنید از ماهی های کم تیغ برای بچه ها استفاده کنید.
کدو پلو
کدو پلو یک انتخاب مناسب برای کسانی است که به طعم کدو علاقه مندند. هم با کدو حلوایی و هم کدو سبز قابل تهیه است. کدو را به صورت نگینی خرد کرده و تفت دهید. میتوانید از گوشت چرخ کرده یا مرغ ریش ریش نیز استفاده کنید. ادویههای مناسب برای کدو پلو شامل دارچین، زنجبیل و فلفل است. کدو پلو را با ماست یا سالاد سرو کنید. برای طعم بهتر، از برنج ایرانی استفاده کنید. اضافه کردن کمی زعفران، عطر و طعم کدو پلو را دلپذیرتر میکند.
ته چین مرغ
ته چین مرغ، یک غذای مجلسی و خوشمزه با ظاهری زیباست. مرغ را بپزید و ریش ریش کنید. میتوانید از ادویه و زعفران برای طعمدار کردن آن استفاده کنید. زرده تخم مرغ، ماست و زعفران را با برنج مخلوط کنید. لایههای برنج و مرغ را در قابلمه قرار دهید و بپزید تا طلایی شود. ته چین مرغ را با زرشک و خلال پسته تزیین کنید. ته چین مرغ معمولاً در مهمانیها و جشنها سرو میشود. برای تهیه ته چین میتوانید از قالبهای مخصوص نیز استفاده کنید.
رشته پلو
رشته پلو یک غذای ساده و مقوی است که به سرعت آماده میشود. رشته پلویی را کمی تفت دهید تا طلایی شود. برنج را با رشته مخلوط کرده و بپزید. میتوانید از گوشت چرخ کرده، کشمش و خرما نیز در رشته پلو استفاده کنید. رشته پلو را با ماست یا ترشی سرو کنید. رشته پلو یک غذای مناسب برای شبهای سرد زمستان است. اضافه کردن پیاز داغ فراوان، طعم رشته پلو را بهتر میکند.
آلبالو پلو
آلبالو پلو یک غذای شیرین و خوشمزه است که با آلبالوهای تازه یا فریز شده تهیه میشود. آلبالوها را با شکر بپزید تا کمی غلیظ شود. برنج را به صورت جداگانه بپزید و با آلبالو مخلوط کنید. میتوانید از گوشت قلقلی نیز در آلبالو پلو استفاده کنید. آلبالو پلو را با ماست یا خامه سرو کنید. آلبالو پلو یک غذای مناسب برای فصل تابستان است. میزان شکر آلبالو پلو را میتوانید با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
ته انداز مرغ
ته انداز مرغ یک غذای ساده و خوشمزه با مرغ و برنج است که در یک قابلمه پخته میشود. مرغ را با پیاز، سیر و ادویه تفت دهید. برنج را به همراه مرغ و مقدار کافی آب در قابلمه بریزید و بپزید تا آب آن کشیده شود. ته انداز مرغ را با سبزی خوردن و ترشی سرو کنید. ته انداز مرغ یک غذای مناسب برای مواقعی است که وقت کافی برای آشپزی ندارید. میتوانید از سبزیجات دیگری مانند هویج و فلفل دلمهای نیز در ته انداز مرغ استفاده کنید. برای طعم بهتر، از زعفران و کره نیز در ته انداز مرغ استفاده کنید.
قورمه سبزی با پلو
قورمه سبزی یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی است که معمولاً با پلو سرو میشود. قورمه سبزی را طبق دستور همیشگی بپزید. برنج را به صورت آبکش یا کته تهیه کنید. قورمه سبزی را با پلو، ترشی و سبزی خوردن سرو کنید. قورمه سبزی یک غذای کامل و مقوی است. برای طعم بهتر قورمه سبزی، از گوشت گوسفندی استفاده کنید. قورمه سبزی معمولاً به عنوان غذای اصلی در مهمانیها سرو میشود.
کباب تابه ای با پلو
کباب تابه ای یک غذای سریع و آسان است که با گوشت چرخ کرده تهیه میشود و معمولاً با پلو سرو میشود. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، ادویه و نمک مخلوط کنید. مخلوط گوشت را در تابه پهن کنید و سرخ کنید. کباب تابه ای را با پلو، گوجه فرنگی و فلفل سبز سرو کنید. کباب تابه ای یک غذای مناسب برای مواقعی است که وقت کافی برای آشپزی ندارید. برای طعم بهتر، از گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفندی و گوساله استفاده کنید. میتوانید از سبزیجات دیگری مانند جعفری و گشنیز نیز در کباب تابه ای استفاده کنید.
خورشت قیمه با پلو
خورشت قیمه یکی دیگر از خورشت های محبوب ایرانی است که با گوشت، لپه و سیب زمینی تهیه میشود و معمولاً با پلو سرو میشود. خورشت قیمه را طبق دستور همیشگی بپزید. برنج را به صورت آبکش یا کته تهیه کنید. خورشت قیمه را با پلو، ترشی و سبزی خوردن سرو کنید. خورشت قیمه یک غذای کامل و مقوی است. برای طعم بهتر خورشت قیمه، از گوشت گوسفندی استفاده کنید. خورشت قیمه معمولاً در مراسمهای مذهبی نذری داده میشود.
خورشت بادمجان با پلو
خورشت بادمجان یک خورشت خوشمزه و پرطرفدار است که با بادمجان، گوجه فرنگی و گوشت تهیه میشود و معمولاً با پلو سرو میشود. خورشت بادمجان را طبق دستور همیشگی بپزید. برنج را به صورت آبکش یا کته تهیه کنید. خورشت بادمجان را با پلو، ترشی و سبزی خوردن سرو کنید. خورشت بادمجان یک غذای مناسب برای فصل تابستان است. برای طعم بهتر خورشت بادمجان، از بادمجانهای قلمی استفاده کنید. میتوانید از غوره نیز در خورشت بادمجان استفاده کنید.
ته چین اسفناج
ته چین اسفناج یک غذای گیاهی خوشمزه و مقوی است که با اسفناج، برنج و ماست تهیه میشود. اسفناج را بپزید و خرد کنید. برنج را با ماست و تخم مرغ مخلوط کنید. لایههای برنج و اسفناج را در قابلمه قرار دهید و بپزید تا طلایی شود. ته چین اسفناج را با زرشک و گردو تزیین کنید. ته چین اسفناج یک غذای مناسب برای افراد گیاهخوار است. برای طعم بهتر، از اسفناجهای تازه استفاده کنید.
برنج با تن ماهی
یک غذای سریع و ساده که به راحتی و با کمترین مواد اولیه قابل تهیه است. برنج را به صورت کته یا آبکش آماده کنید. تن ماهی را در آب جوش به مدت 20 دقیقه بجوشانید و سپس روغن آن را بگیرید. تن ماهی را با برنج مخلوط کرده و سرو کنید. برای طعم دهی میتوانید از سبزیجات معطر مانند شوید یا پیازچه استفاده کنید. همچنین میتوانید کمی آبلیمو یا فلفل سیاه به آن اضافه کنید. این غذا برای مواقعی که وقت کمی دارید بسیار مناسب است.
برنج با تخم مرغ
یکی از ساده ترین و ارزان ترین غذاهایی که میتوانید با برنج تهیه کنید. برنج را به صورت کته یا آبکش آماده کنید. تخم مرغ را به صورت نیمرو یا املت تهیه کنید. تخم مرغ را با برنج مخلوط کرده و سرو کنید. برای طعم دهی میتوانید از گوجه فرنگی، پیاز، قارچ یا فلفل دلمه ای استفاده کنید. همچنین میتوانید کمی سس سویا یا سس گوجه فرنگی به آن اضافه کنید. این غذا برای صبحانه، ناهار یا شام مناسب است.
برنج با سوسیس
یک غذای خوشمزه و پرطرفدار که به راحتی و با کمترین مواد اولیه قابل تهیه است. برنج را به صورت کته یا آبکش آماده کنید. سوسیس ها را به صورت حلقه ای خرد کرده و سرخ کنید. سوسیس ها را با برنج مخلوط کرده و سرو کنید. برای طعم دهی میتوانید از پیاز، فلفل دلمه ای، ذرت یا نخود فرنگی استفاده کنید. همچنین میتوانید کمی سس کچاپ یا سس خردل به آن اضافه کنید. این غذا برای کودکان نیز بسیار جذاب است.
خوراک لوبیا با پلو
یک غذای سالم و مقوی که به راحتی با برنج سرو میشود. خوراک لوبیا را طبق دستور پخت دلخواهتان آماده کنید. برنج را به صورت کته یا آبکش آماده نمایید. خوراک لوبیا را در کنار برنج سرو کنید. اضافه کردن سبزیجات تازه مثل ریحان و پیازچه، طعم و ارزش غذایی این وعده را افزایش میدهد. برای طعم بهتر خوراک لوبیا، میتوانید از ادویههای دلخواهتان مثل زیره و پودر سیر استفاده کنید. این غذا یک گزینه عالی برای وعدههای ناهار و شام است.
پخت غذاهای برنجی یکی از هنرهای آشپزخانه است که با خلاقیت و سلیقه می تواند بسیار متنوع شود. لیست ارائه شده در این مطلب انتخاب های خوبی را برای تهیه وعده های غذایی ساده و خوشمزه معرفی کرده است. مشخصا عدس پلو و ماش پلو جزو گزینه های کلاسیک هستند که در اکثر خانه های ایرانی پخته می شوند.
یکی از جالب ترین تجربیات در مورد غذاهای برنجی تفاوت طعم آنها در حافظه چشایی ماست. چند ماه پیش هنگام پخت زرشک پلو متوجه شدم میزان سرخ شدن زرشک در کره چقدر می تواند طعم نهایی غذا را تغییر دهد. جالب اینجاست که همین غذای به ظاهر ساده در هر خانواده ای به شیوه ای خاص تهیه می شود که ارزش ثبت و به اشتراک گذاشتن دارد.
ذکر انواع غذاهای محلی و منطقه ای در این لیست نشان دهنده تنوع غذایی کشورمان است. غذاهایی مثل کلم پلو شیرازی یا میرزاقاسمی نماینده ذوق و سلیقه اقوام مختلف ایرانی هستند. به نظر می رسد تنوع در مواد اولیه و روش های پخت می تواند این لیست را حتی غنی تر هم بکند.
بررسی نحوه پخت غذاهای سنتی نشان می دهد که برخی روش ها در گذر زمان تغییر کرده اند. برای مثال ته چین که زمانی غذایی مجلسی محسوب می شد، امروزه با روش های ساده تری تهیه می شود. البته حفظ اصول اولیه پخت این غذاها مهم است تا کیفیت و اصالت آنها حفظ شود.
مورد قابل تامل دیگر نقش ادویه ها در طعم نهایی غذاهای برنجی است. در آخرین باری که لوبیا پلو تهیه کردم، تفاوت استفاده از دارچین اصل با نمونه های معمولی بازار را به وضوح حس کردم. این تجربه نشان داد که کیفیت مواد اولیه چقدر می تواند تاثیرگذار باشد.
غذاهای ساده ای مثل کته با نیمرو یا کره و شکر گاهی اوقات می توانند بیشتر از غذاهای مجلسی دلچسب باشند. روانشناسی غذا خوردن گویای این واقعیت است که گاهی سادگی و نوستالژی بر پیچیدگی و تجمل غلبه می کند. این مسئله در انتخاب وعده های غذایی روزانه اهمیت ویژه ای دارد.
پیشنهاد می شود خوانندگان محترم اگر تجربه یا روش خاصی در تهیه این غذاها دارند، با دیگران به اشتراک بگذارند. تبادل نظر در این زمینه می تواند کمک بزرگی به غنی تر شدن فرهنگ آشپزی ایرانی کند. هر خانواده ای احتمالا راز و رمز خاصی در پخت این غذاها دارد که شنیدن آن برای همه جالب خواهد بود.
وقتی برنج می پزم همیشه روغن حیوانی ته قابلمه می ریزم تا ته دیگه عالی بشه. یه بار قارچ پلو درست کردم که همه فکر کردن آشپز حرفه ای ام اما واقعا دستورش ساده بود 🙂